من قلب جبال جازان، حيث تعانق أشجار البن ضباب المرتفعات، وتتشكل بين المدرجات الزراعية حكايات الإنسان والأرض، تبرز مزارع البن الخولاني بوصفها شاهداً حياً على إرث زراعي ضارب في أعماق التاريخ. فهنا لا تقتصر الحكاية على زراعة محصول، بل تمتد إلى ذاكرة أجيال توارثت حب الأرض، وحافظت على أشجار البن، ونقلت أسرار زراعتها جيلاً بعد آخر.
وفي محافظة الداير بمنطقة جازان، تحتضن وادي العين مزرعة تاريخية للبن الخولاني السعودي، تعود جذورها إلى مئات السنين، وتحتفظ بأصول وراثية قديمة لأشجار البن، في تجربة تجسد عمق الارتباط بين الإنسان وموروثه الزراعي.
وفي هذا اللقاء مع « عين » الإخبارية يأخذنا المزارع حسن سلمان المالكي في رحلة عبر تاريخ مزرعته العريقة، متحدثاً عن بدايات ارتباطه بزراعة البن، وخصوصية الأشجار المعمرة ومراحل إنتاج المحصول، والتحديات التي واجهت المزرعة، وطموحاته في تحويلها إلى مدرسة حقلية تنقل الخبرة للأجيال الجديدة.
ضيف اللقاء:
حسن سلمان المالكي
مزارع البن الخولاني السعودي – وادي العين – محافظة الداير – منطقة جازان.
من ذاكرة الأجداد.. كيف بدأت الحكاية؟
بدايةً، كيف تشكل شغفكم بزراعة البن، وما الذي قادكم إلى مواصلة هذه الرحلة الزراعية؟
زراعة البن بالنسبة لنا حكاية متوارثة أباً عن جد، وليست مجرد مهنة أو نشاط زراعي. فقد ولدت ونشأت في بيئة لا تفصلني عن أشجار البن سوى أمتار قليلة، وكانت هذه الأشجار جزءاً من تفاصيل حياتنا اليومية؛ ومن هنا بدأت الحكاية، وتكوّن ارتباطي بهذا الإرث الزراعي الذي حرصت على المحافظة عليه وتنميته.
مزرعة تاريخية تحتفظ بأصول البن الخولاني
تُعد مزرعتكم من المزارع العريقة في زراعة البن بمنطقة جازان، فماذا تعرفون عن تاريخ تأسيسها، وما أبرز ما يميزها؟
تُعد المزرعة من المزارع التاريخية في زراعة البن الخولاني السعودي، ويعود تاريخ إنشائها إلى مئات السنين. وتتميز بموقعها الملائم لزراعة البن، فضلاً عن احتفاظها بالأصول الوراثية لهذه الشجرة، وهو ما يمنحها أهمية زراعية وتراثية خاصة.
المدرجات الزراعية.. إرث صنعته عزيمة الأجداد
كيف كانت ملامح المزرعة في بداياتها؟ وما أبرز التحديات التي واجهت الأجيال الأولى في تأسيسها والمحافظة عليها؟
لم أعاصر مرحلة تأسيس المزرعة، لكن من المعروف أن إنشاء المدرجات الزراعية في المناطق الجبلية يمثل تحدياً كبيراً، نظراً لطبيعة التضاريس وصعوبة العمل فيها. ومع ذلك، كان الآباء والأجداد أصحاب عزيمة وصلابة وصبر، واستطاعوا بجهودهم بناء هذا الإرث العظيم، ليبقى شاهداً على كفاحهم، وينتفع به الأبناء والأحفاد من بعدهم.
أشجار معمّرة تحفظ ذاكرة المكان
هل تحتضن المزرعة أشجار بن عاصرت أجيالاً متعاقبة من عائلتكم؟ وماذا تمثل لكم هذه الأشجار؟
شجرة البن من الأشجار المعمّرة، ويمكنها الاستمرار والنمو متى توافرت لها البيئة المناسبة والرعاية والاهتمام. وتضم مزرعتنا عدداً من الأشجار القديمة، يزيد عمر معظمها على 50 و60 عاماً، وهي تمثل شاهداً حياً على امتداد هذا الإرث الزراعي، وتختزل سنوات طويلة من العناية والعمل والارتباط بالأرض.
أسرار النكهة.. ماذا يمنح البن الجيزاني خصوصيته؟
ما المقومات الطبيعية والزراعية التي تمنح البن الخولاني السعودي نكهته المميزة وخصائصه الفريدة؟
تتميز المرتفعات الجبلية في منطقة جازان، وكذلك عدد من مناطق جنوب المملكة، بظروف مناخية ملائمة لزراعة البن، تشمل الهطولات المطرية الموسمية، وتفاوت الارتفاعات، والانخفاض النسبي في درجات الحرارة على مدار العام، وهي عوامل تسهم في منح ثمار البن خصائص مميزة تنعكس على نكهاتها ومذاقاتها.
كما تؤدي خبرات المزارعين المتراكمة، واهتمامهم بمواسم الجني، واتباع الممارسات الزراعية السليمة، دوراً مهماً في تحسين جودة المحصول والمحافظة على خصائصه.
البن الخولاني.. صنف أصيل ونكهة متفردة
ما أبرز أصناف البن التي تحتضنها المزرعة ؟ وما المعايير التي تعتمدون عليها لتقييم جودة المحصول؟
تحتضن المزرعة صنفاً واحداً، هو البن الخولاني، الذي يُعد من الأصناف العريقة ضمن أنواع البن المتعددة. ووفقاً لما يشير إليه خبراء ومهندسون زراعيون وباحثون ومهتمون بعالم البن والقهوة، يتميز هذا الصنف بتنوع نكهاته وخصائصه، بدءاً من الطعم المتوازن وصولاً إلى النكهة الغنية والملمس الناعم والسلس على الذائقة.
أما تقييم جودة المحصول، فيعتمد على الخبرة المتراكمة عبر السنين، إلى جانب الاستفادة من الجانب العلمي في دراسة خصائص المنتج وتذوقه بعد كل موسم حصاد.
من البذرة إلى الفنجان.. رحلة إنتاج البن
ما المراحل التي تمر بها حبة البن منذ اختيار البذرة وحتى وصولها إلى فنجان القهوة؟
تمر زراعة البن بمراحل متعددة، تتطلب عناية مستمرة وخبرة متخصصة، تبدأ من اختيار البذور وتنتهي بمعالجة المحصول وتجهيزه، ويمكن توضيح أبرزها فيما يلي:
1. اختيار البذور والإنبات :
تبدأ الرحلة بانتقاء البذور من الأشجار الأم التي تتمتع بخصائص حيوية سليمة، ثم توضع في أوعية زراعية مخصصة للإنبات، وتستغرق هذه المرحلة مدة لا تقل عن 60 يوماً.
2. نمو الشتلات والتجهيز للزراعة:
بعد الإنبات، تُنقل الشتلات إلى أوعية أكبر، وتستمر رعايتها لأكثر من خمسة أشهر، مع توفير احتياجاتها من العناية والاهتمام، قبل نقلها إلى المدرجات الزراعية أو مواقع الغرس.
3. مرحلة التكيف والنمو:
بعد نقل الشتلة إلى موقعها الدائم، تبدأ مرحلة التكيف مع بيئة المزرعة، وتستمر قرابة عامين حتى تبدأ الشجرة بالدخول في مرحلة الإثمار.
4. التزهير وتكوين الثمار:
تبدأ الشجرة بالإزهار غالباً خلال أشهر يناير وفبراير ومارس، وتستمر مرحلة التزهير نحو أربعة أيام، يعقبها تكوّن الثمار، وهي مرحلة تتطلب عناية خاصة، خصوصاً في تنظيم الري خلال مواسم الجفاف والتسميد المناسب، وتستمر الثمار في نموها لأكثر من ستة أشهر.
5. النضج وموسم الجني:
عندما تصل الثمرة إلى لونها الأحمر القرمزي، تبدأ مرحلة الحصاد، وهي من أهم المراحل وأكثرها مشقة على المزارعين؛ إذ تُقطف الحبات الناضجة تماماً، بينما تُترك الحبات الأخرى حتى يكتمل نضجها. وقد يمتد موسم الجني إلى نحو ثلاثة أشهر.
6. التجفيف والمعالجة:
تتعدد طرق تجفيف البن، ومن بينها التجفيف الحديث باستخدام أسرّة مخصصة، تُفرد عليها حبوب البن وتُقلّب باستمرار، وفق الطريقة التي يختارها المزارع بناءً على خبرته وطبيعة المحصول والنتيجة التي يسعى للوصول إليها، سواء لإنتاج القهوة السعودية أو القهوة المختصة.
البن الخولاني.. هوية ثقافية متجذرة في جبال جازان
ماذا تمثل زراعة البن لأهالي منطقة جازان، ولا سيما سكان المحافظات الجبلية؟
يمثل البن الخولاني السعودي موروثاً ثقافياً ارتبط بالإنسان والمكان في هذه الجبال الشامخة، وأصبح جزءاً من الحياة اليومية للأهالي، وعنصراً أصيلاً في هويتهم الزراعية والثقافية.
وما تسجيل البن الخولاني السعودي لدى منظمة اليونسكو العالمية إلا دليل على مكانة هذا الموروث الوطني الأصيل، وعمق ارتباطه بتاريخ الإنسان في هذه المنطقة.
شواهد التاريخ.. المدرجات والأشجار تروي الحكاية
ما الشواهد التي توثق قِدم المزرعة وامتدادها التاريخي عبر الأجيال؟
تتمثل الشواهد التاريخية في المدرجات الزراعية القديمة، وأعمار الأشجار، وما تناقله الآباء والأجداد من حكايات عن الزراعة ومراحل إنشاء المزرعة. كما تؤدي البحوث العلمية التي تجريها الجامعات ومراكز الأبحاث التابعة لوزارة البيئة والمياه والزراعة دوراً مهماً في تأصيل هذه الحقائق وتوثيقها علمياً.
المزرعة.. إرث عائلي ومدرسة حقلية
ماذا تمثل لكم المزرعة على المستوى الشخصي؟ وهل تطمحون إلى أن تصبح مركزاً لتعليم الأجيال الجديدة أسرار زراعة البن؟
تمثل المزرعة جزءاً أصيلاً من تاريخي وارتباطي بالأرض، والاهتمام بها وتطويرها والعمل على جعلها نموذجاً زراعياً مهماً يأتي انطلاقاً من إيماني بقيمة هذا الإرث وأهميته.
كما أن المزرعة تُعد مدرسة حقلية متكاملة، وتمتلك تجارب سياحية وثقافية وتعريفية مهمة، نسعى من خلالها إلى تعزيز الثقافة الزراعية وتنمية هذا الموروث، وإتاحة الفرصة للمهتمين للتعرف على مراحل زراعة البن وممارساته المختلفة.
تحديات الجفاف والأمطار.. إرادة المزارع تحمي الإرث
هل واجهت المزرعة محطات صعبة هددت استمراريتها؟ وكيف تعاملتم مع تلك التحديات؟
لا شك أن الصعوبات جزء من حياة كل مزارع، ولا سيما مزارعي البن، ومن أبرزها مواسم الجفاف والأمطار الغزيرة التي قد تتسبب في جرف المدرجات الزراعية وإلحاق الأضرار بالأشجار.
لكن بفضل الله، لم تكن تلك التحديات سبباً للتوقف أو الاستسلام؛ فحب المزارع لأرضه وأشجاره يدفعه إلى إصلاح المدرجات وإعادة زراعة ما يتلف أو يموت بسبب العطش. والحمد لله أولاً وآخراً، فهو المعين على مواصلة هذه الرحلة والمحافظة على هذا الإرث.
نقل الخبرة إلى الشباب.. استثمار في المستقبل
ما الذي تخشونه على هذا الإرث إذا ابتعد الجيل الجديد عن الزراعة؟
الزراعة في مجملها عمل شاق وممتع في الوقت نفسه، وتكمن متعتها الحقيقية عندما يرى الإنسان نتائج جهده وتعبه. ومن هذا المنطلق، نحرص على التوعية الزراعية ونقل تجاربنا إلى المجتمع من خلال البرامج والمشاركات المجتمعية، وإشراك المهتمين في مواسم الجني ومختلف المراحل الزراعية، من الزراعة إلى الحصاد والممارسات الحقلية – ونهدف من ذلك إلى غرس الوعي الزراعي لدى جيلنا الواعد، وتعريفه بقيمة هذا الإرث وأهمية المحافظة عليه واستثماره.
رسالة إلى شباب جازان.. الفرص تنتظر أصحاب الشغف
ما رسالتكم للشباب الذين يرون في زراعة البن فرصة واعدة، لكنهم يترددون في خوض التجربة؟
رسالتي إلى شبابنا أنتم أمة أعزها الله بالإسلام أولاً، وبقيادة محبة ومخلصة وداعمة، تفتح الفرص وتقدم التوجيه والدعم، ولكل مجتهد نصيب – أدعوهم إلى الاطلاع الجيد، واستثمار أوقاتهم وجهودهم فيما يعود عليهم وعلى وطنهم بالخير والنماء. فزراعة البن من المستهدفات المهمة في رؤية وطننا الغالي، وأدعو الشباب إلى الاستفادة من الفرص المتاحة وتنميتها، وأؤكد استعدادنا التام لنقل خبراتنا ومعارفنا لكل من يرغب في تنمية شغفه بمجال البن وزراعته.
كلمة أخيرة.. حكاية لا تختصرها الكلمات
لو أردتم اختصار رحلتكم الطويلة مع البن في عبارة واحدة، فماذا تقولون؟
لا أستطيع اختصار هذه الرحلة في كلمة واحدة؛ فهي حكاية طويلة تحتاج إلى صفحات للحديث عن تفاصيلها ومراحلها وما تحمله من ذكريات وتجارب – وفي ختام اللقاء، ما كلمتكم لـ «عين » الإخبارية : أتقدم بالشكر لصحيفة « عين » الإخبارية وطاقمها التحريري على إتاحة الفرصة لهذا اللقاء، والإسهام في نقل الصورة إلى مختلف أطياف المجتمع.
