استشاري يؤكد : الشاورما من مسببات الأمراض الخطيرة
قال د . عبدالعزيز العثمان أستاذ واستشاري التغذية السريرية أن من مسببات الأمراض الخطيرة الشاورما الكبيرة متمنياً من وزارة البلديات والإسكان أنهم يضعون نظاماً لتصغير حجم الشاورما ، لأن الشاورما الكبيرة أصلاً إعداد اللحم والدجاج بها يُعد بطريقة غير جيدة من الخل والزبادي ومشروبات غازية وكذا خلطات ودجاج لا تدري كم عمره ، وبهارات ثم يخمرونه فترة فيصبح بيئة مناسبة للبكتيريا .
وأضاف د . العثمان أن الذي يتعرض للنار من الشاورما الكبيرة الجزء الخارجي أما الداخلي فدرجة حرارته أفضل درجة للبكتيريا الممرضة وتابع بقوله – أن عمال مطاعم الشاورما يبدأون في وضعها بعد العصر ومتى يبيع أخر شاورما بعد منتصف الليل وبالتالي كم المدة التي ظلت تلك الشاورما صامدة تنتظر الزبائن !
وأختتم العثمان حديثه بقوله أن الكثير من أجزاء الشاورما لا تصله النار بل ( تشلوطه ) فقط والعديد من الشبان يأخذها من المطعم وعليها بطاطس ومايونيز وكاتشب ثم يذهب بها إلى الاستراحة ويأكلها بعد ساعتين فتزداد المشكلة أو من خلال دبابات التوصيل وتتحول بالتالي إلى شاورما مسممه .
